公益財団法人 滋賀県学校給食会|滋賀県大津市|物資供給事業|普及充実事業|衛生管理事業

公益財団法人
滋賀県学校給食会
〒520-0044
滋賀県大津市京町四丁目3番28号
TEL.077-522-3066
FAX.077-525-4171
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1.物資供給事業(学校給食用物資の安定供給に関する事業)
2.普及充実事業(学校給食の普及充実と食育の推進に関する事業)
3.衛生管理事業(学校給食用物資の安全確保及び衛生管理に関する事業)
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委託加工工場衛生管理講習会

   
例年、学校給食用物資委託加工指定工場の衛生管理責任者を対象に衛生管理講習会を行っています。
 
 
 

令和2年度

令和2年度
 
安全で安心な学校給食用物資が提供できるよう、委託加工工場を対象に講習会を開催しました。
 
説明
「異物混入等の事例と
 ノロウイルス検査の実施等について」
公益財団法人滋賀県学校給食会
昨年度発生した異物混入等の事例とノロウイルス検査の実施要領、および新型コロナウイルス感染症について説明しました。
 
 
発表
「安全・安心な学校給食用物資の納入について心がけていること」
滋賀米飯株式会社
 常務取締役  竹内 基恭 氏
衛生管理について、工場で実践していることを発表していただきました。
 
 
講義
「食品加工工場の衛生管理について」
滋賀県健康医療福祉部生活衛生課
食の安全推進室
食品安全監視センター
 主査  大倉 達哉 氏
HACCPの制度化について、必要な取り組みをお話いただきました。
 
   
  • 講習会開催にあわせ、日常点検票、従業員健康状況記録、防虫防鼠駆除記録の確認をしました。
  • 他に県の食品衛生監視員による食品衛生監視票の提出を年1回義務付けています。
  監視票の点数は85点以上としています。
 
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