公益財団法人　滋賀県学校給食会｜滋賀県大津市｜物資供給事業｜普及充実事業｜衛生管理事業

焼き鯖そうめんは滋賀・長浜の郷土料理です。
焼き鯖そうめん、干しえびと赤こんにゃくの琵琶湖おどりは今回初めて作りました。
琵琶湖おどりは学校給食用料理コンクールを参考にさせて頂きました。
カルシウムたっぷりの献立です。

　盲学校の児童生徒が生活単元学習で育てた冬野菜（大根、かぶ、ブロッコリー）をたくさん使い、旬の野菜を食べて風邪予防をしようと呼びかけました。児童生徒の収穫作業の動画をランチルームモニターで視聴し全校に知ってもらうことができ、児童生徒の充実した様子も見られました。
　２色揚げパンは、盲学校でリクエストの多い人気メニューです。２色にして、味の食べ比べをするのを楽しみます。

近年注目されている大豆ミートを、みんなが食べやすいカレーに使用しました。

　本校は委託給食なので、近くの業者さんで給食調理して頂き、学校まで届けてもらっています。調理員さんに直接会って話をする機会はあまりありませんが、調理員さんがつくる給食はどれも美味しく、気持ちをこめてつくってくださっているのを感じています。
　今回は、給食委員がとったアンケートの中から、人気メニューを取り入れました。マーマレード焼きはいつも人気で、リクエスト給食にも挙がってくる人気メニューです。茶碗蒸しは、以前に茶碗蒸しを給食で食べたいという要望があり、手間がかかるので調理員さんに相談したところ快く受けてくださり、また陶器の器も購入でき、給食のメニューに取り入れることになりました。給食で茶碗蒸しが出せるところは少ないかと思います。鰹節と昆布からとった出汁でつくった茶碗蒸しは、やさしい味がして絶品です。まさにわが校自慢の給食です。

長浜養護学校伊吹分教室での作業学習にて栽培・収穫された大根を使用した献立です。
収穫の様子や栽培収穫した分教室の生徒の声を校内で紹介しました。

「近江うどん」は、滋賀県産小麦を使用しています。
煮浸しの「水菜」は、スクール農園で収穫された水菜です。
本校高等部２年生が育てて収穫したものです。
また、「白菜」も滋賀県産のものを使用しています。

ビワマスのマヨネーズ焼きは、魚が苦手な子どももおいしく食べられるメニューです。
ビワマス、白菜、かぶ、油あげは滋賀県産です。

きなこパンは、年に数回しか出ないめったにない献立のため、みんなとても楽しみにしています。給食のコッぺパンは甘くないため、甘じょっぱく味付けしたきなこ味によく合います。また本校でも乳、卵のアレルギーのある子どもがいるので、できるだけ乳・卵を使わない献立を実施しており、クリームシチューの代わりに豆乳ポトフーを提供する日が多くあります。

　毎月19日前後に地場産物や滋賀の郷土料理を取り入れた「滋賀の日」給食を実施しています。今回は、冬が旬の琵琶湖の食材、「わかさぎ」を使った献立です。わかさぎは骨ごと食べるためカルシウムが多い食材です。また、かみごたえがあるのでよく噛んで食べる指導を行います。
　新旭養護学校では、児童生徒が生涯健康に過ごせるように、いろいろな食材や料理を取り入れた献立にすることで、食経験が豊富になる工夫をしています。

給食週間中のごはんの日の献立です。給食委員会が1食分の献立を考えたものから、全校にアンケートを取り、一番リクエストの多かったメニューです。

苦みのあるこあゆも、カレー揚げにしてから食べられる児童生徒が多くいます！
じゃがいもは学校で収穫されたものを、６～７月に使用することが多いです。