守山市｜公益財団法人　滋賀県学校給食会｜滋賀県大津市｜物資供給事業｜普及充実事業

守山市

守山の日

・ごはん
・牛乳
・守山ほたる葱焼き鳥
・守山産なばなのマヨ和え
・守山産大根のみそ汁

　この日は「守山の日」で守山市産の野菜、守山ほたる葱、なばな、大根、白菜を使用しました。守山ほたる葱は、甘みが濃く加熱するとトロトロでとてもおいしくなります。その、ほたる葱と鶏肉をタレに混ぜ合わせて焼き上げました。なばなは、1月～2月が旬で少しホロ苦みもありますが冬の甘みの増した白菜とごまとマヨネーズで食べやすく仕上げました。地元の野菜をふんだんに「守山の日」には使用しています。

平成２３年(２０１２年)版

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